Специалисты из Оксфордского университета нашли научное объяснение тому, что еда становится вкуснее после проведения ночи в холодильнике.

Материал об этом был опубликован авторами издания The Mirror. По словам специалиста по еде Чарльза Спенсера, улучшения вкусовых качеств еды после проведения ночи в холодильнике обусловлено химическим взаимодействием между ингредиентами пищи. Так, к примеру, блюдо карри, для приготовления которого используется порядка 20, а то и 30 специй, требует продолжительного “остаивания”, для того, чтобы все его компоненты могли, взаимодействуя, полностью раскрыться.

Эксперт также отметил, что прежде чем класть еду в холодильник необходимо дождаться его полного остывания. В противном случае увеличивается вероятность распространения микроорганизмов и порчи блюда.

Источник статьи: www.ferra.ru